Ayam goreng kuning

Source: Vania_adventurelicious

BAHAN:

• 1ekor Ayam ras, potong 4
• 2lbr Daun salam
• 2btg Serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 500ml Air
• Minyak u/ menggoreng

BUMBU HALUS:

• 5btr Kemiri
• 1sdt Ketumbar
• 8sg Bawang putih
• 4cm Kunyit, bakar
• 4cm Lengkuas
• 4cm Jahe
• 1-1/2sdt Garam

CARA MEMBUAT:

1. Lumuri ayam dengan bumbu halus, diamkan selama 2 jam hingga bumbu meresap/ diamkan semalaman.
2. Masak ayam, daun salam, serai dan air di atas api sedang. Didihkan. Kecilkan api. Tutup.
3. Masak hingga air habis sambil aduk sesekali/ saat air mulai berkurang, balik ayam sekali saja. Jaga ayam agar tidak hancur. Angkat, dinginkan.
4. Goreng ayam dalam minyak banyak dan panas hinga berwarna kuning. Angkat, sajikan.

Cah Sawi Teri Kering

BAHAN:

• 3bonggol Sawi Hijau, cuci bersih, potong-potong
• 2genggam Tauge, bersihkan
• 1bh Cabe merah besar, buang biji, iris tipis
• 10ekor Ikan teri kering
• 1sg Bawang Putih, iris tipis
• 2btr Bawang merah, iris tipis
• 1btg Sereh, memarkan
• 1lbr Daun salam
• 1sdt Kecap asin
• 1sdt Saus tiram
• 1/2 Gula pasir
• Merica secukupnya

CARA MEMBUAT:

1. Tumis bawang putih sampai wangi, masukkan bawang merah aduk sampai kekuningan.
2. Masukkan kecap asin, aduk cepat.
3. Masukkan ikan teri kering, sereh dan daun salam, aduk sampai wangi.
4. Masukkan sayur sawi, tauge dan cabe merah. Besarkan api, tutup wajan hanya sampai sayuran mulai layu.
5. Masukkan saus tiram, gula pasir dan merica, aduk rata, cicipi. Angkat.

Teri Pete dabu-dabu tumis

BAHAN:

• Ikan teri goreng
• Pete
• Minyak untuk menumi

BUMBU TUMBUK KASAR:

• 5btr Bawang merah
• 15bh Cabe Rawit
• 2bh Tomat
• 1Sdt Perasan lemon cui
• Garam n gula secukupnya

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu sampai masak, cicipi.
2. Masukkan pete, aduk hanya sampai pete mengkilat. Matikan api. Dinginkan.
3. Setelah sambal dingin, masukan ikan teri goreng, aduk rata. Sajikan.

Cah Sawi Cakalang Fufu

Semua orang pasti bisa memasak cah sayur... tapi percaya dech gak semua orang tau rahasia cah sayur seperti aroma restaurant...

BAHAN:

• 1Ikat Sawi hijau, cuci bersinh, potong-potong
• 5sg Bawang Putih
• Ikan Cakalang Fufu, goreng, suwir kasar, banyaknya sesuai selera. (Bisa diganti ikan cakalang kukus, goreng or panggang)
• 1 Cabe merah besar, buang biji, iris tipis serong
• 1sdt Kecap asin
• 1sdt Saus tiram
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai wangi n agak kekuningan, tambahkan kecap asin, aduk segera (inilah rahasia aroma restaurant itu).
2. Masukkan ikan cakalang suwir, aduk rata. Tambahkan sedikit air.
3. Masukkan sayur sawi, besarkan api, tutup wajan, tunggu sesaat hanya sampai sayuran layu.
4. Masukkan garam, merica, saus tiram n cabe merah, aduk rata. Cicipi. Angkat.

Sup Ayam

Sup ayam yang enak menurut versiku adalah sup ayam yang berkuah jernih/ bening dengan tidak banyak macam isian didalamnya...

Untuk mendapatkan kuah kaldu yg enak dan tidak anyir biasanya aku merebus tulang dari satu ekor ayam bersama sedikit jahe yang di keprak dan batang seledri yang dibuat simpul...

Biasanya kalau membeli ayam, aku meminta si tukang potong ayam untuk memisahkan daging dan tulang ayam, kemudian minta agar tulang ayamnya dipotong kecil-kecil... tujuannya, daging ayam bisa digunakan untuk masak apa saja dan tulangnya bisa dibikin kaldu untuk sup... 

Kaldu dari tulang ayam jauh lebih baik daripada kaldu bubuk dengan merk apapun.

BAHAN:

• Tulang ayam dari 1 Ekor ayam, potong kecil-kecil
• 1cm Jahe, keprak
• 2btg Seledri, simpulkan
• 1,5Ltr Air (250ml u/ rebusan pertama dan sisanya u/ rebusan kedua)
• Dada ayam, goreng, suwir-suwir
• 2bh Wortel, potong dadu
• 2bh Kentang, potong dadu
• 3sg Bawang putih, keprak, tumis dengan sedikit margarine sampai kekuningan
• 1btg Bawang daun, potong serong 1cm
• 1,5sdt Garam
• 1sdt Gula
• 1/2sdt Merica bubuk
• Bawang merah goreng untuk taburan

CARA MEMBUAT:

1. Didihkan 250ml air, masukkan tulang-tulang ayam, didihkan sekali lagi dengan api kecil. Angkat, buang air rebusan pertama.
2. Didihkan 1.250ml air, masukkan tulang ayam, jahe n seledri, rebus +/- 1 jam dengan api kecil. Saring, ambil kaldunya n buang isinya. (Genapkan jumlah air sampai 1.250ml).
3. Didihkan kaldu sekali lagi, masukkan wortel n kentang, rebus dengan api kecil sampai wortel n kentang matang.
4. Masukkan bawang putih, gula, garam n merica. Cicipi.
5. Masukkan bawang daun sesaat sebelum di angkat. Taburi bawang merah goreng n ayam goreng suwir. Sajikan panas.

Cakalang Fufu Rabe Rica

BAHAN:

• 1ekor Ikan cakalang fufu, goreng sebentar, suwir kasar
• 10btr Bawang merah, iris tipis
• 2btg Bawang daun, iris tipis
• 2btg Sereh, memarkan
• 2lbr Daun pandan
• 7lbr Daun jeruk
• 2tki Daun Kemangi
• 3-5sdm Minyak goreng untuk menumis

BUMBU HALUS:

• 5 Cabe merah besar, buang biji
• 15 Cabe merah keriting
• 5 Cabe rawit (bisa ditambahkankan jika ingin pedas)
• 1ruas Jahe (Jahe merah lebih recommanded karena rasa n aromanya yg strong)
• 2sg Bawang putih

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah sampai kekuningan. 
2. Masukkan bawang daun, aduk sampai benar-benar matang.
3. Masukkan bumbu halus, aduk rata. Masukkan sereh, daun pandan, daun jeruk, aduk terus sampai daun-daunan benar-benar layu n cabai matang. Kecilkan api. 
4. Masukkan cakalang suwir sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai semua tercampur rata.
5. Masukkan kemangi, aduk rata, Angkat.

Telur kecap orak-arik

Semua orang pasti bisa membuat telur orak-arik tanpa melihat resep... tapi percayalah, gak semua orang kepikiran untuk memasak telur dengan cara ini... hihihi....

BAHAN:

• 1btr Telur
• 1sdm Susu cair
• Sejumput Garam
• Sejumput Merica
• 2sdt Kecap manis
• Margarine untuk menumis

CARA MEMBUAT:

1. Campur telur dengan susu cair, garam n merica, kocok lepas.
2. Panaskan margarine, masukkan telur, dadar dengan api kecil... kalau mulai set masukkan kecap manis, aduk pelan sampai telur masak. Angkat.

Note:
Perbandingan telur dan susu, Telur 1 : 1sdm Susu

Mix fruits with honey

BAHAN:

• Apel
• Pear
• Semangka
• Madu
• Perasan air lemon
• Kacang-kacangan

CARA MEMBUAT:

1. Potong dadu semua buah-buahan, taruh dalam wadah, campur.
2. Tuang madu diatasnya kemudian kucuri perasan jeruk lemon. Diamkan 15 menit dalam kulkas. 
3. Taburi kacang-kacangan sesaat sebelum dinikmati.

Sambal Goreng Tempe

Tidak seperti sambel goreng yang biasa aku makan, yang kering n full of kecap... Rasa sambel goreng ini beda banget dengan rasa sambel goreng kebanyakan... Rasanya beda n uenaaaaaak buanget. Menurutku, daun melinjo dan pete membuat menu ini begitu nikmat... apalagi dimakan pake nasi hangat... beeeeuuuuh... sumpaaah susah berhenti...


Source: Vania _ adventurelicious

BAHAN:

• 400gr Tempe
• 200ml Air
• 1sdt Garam
• Minyak u/ menggoreng

• 2lbr Daun salam
• 2btg Serai bagian putih, memarkan
• 2bh Cabai merah, iris 1cm
• 6bh Cabai hijau, iris 1cm
• 20mata Petai, belah-belah
• 250ml Kaldu/ Air/ 100ml Kaldu/ Air
• 1sdm Kecap manis
• 1/2sdt Gula pasir
• 75gr Daun melinjo muda, siangi

BUMBU HALUS:

• 4sg Bawang putih
• 8btr Bawang Merah
• 1sdt Terasi
• 1/2sdt Garam
• 1/2cm Lengkuas
• 2bh tomat

CARA MEMBUAT:

1. Iris tempe uk. 1x1x3cm, rendam tempe iris dengan campuran air dan garam (5-10 menit).
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tiriskan tempe dari air perendamnya, lalu goreng dalam minyak panas hingga setengah matang, angkat, tiriskan, sisihkan.
3. Panaskan 3sdm minyak goreng dalam wajan, masukkan bumbu halus, daun salam dan serai. Tumis hingga harum, masukkan cabai merah, cabai hijau dan petai. aduk rata.
4. Masukkan tempe goreng, tuangi kaldu/ air, tambahkan kecap manis, gula pasir, dan daun melinjo, aduk.
5. Tutup wajan, masak di atas api kecil sambil sesekali di aduk-aduk hingga semua bahan matang dan bumbu meresap. Angkat.

Tahu Telur

Kalo aku bilang sich menu ini gak perlu dimakan pake nasi or gak perlu dijadikan lauk... karena rasanya udah enak banget untuk dimakan gitu aja... 

Dalam sausnya aku tambahkan sedikit wine vinegar... jadi rasanya lebih segar... ;)

Resep ini sangat nikmat saat baru dimasak... so, sajikan sesaat sebelum waktunya makan...

Source: minipawon

BAHAN:

• 6bh Tahu sumedang putih/ tahu cina/ tahu biasa, potong dadu 1cm
• 3bh Telur ayam
• 1sdt Lada bubuk
• 1sdt Garam
• 1/2sdt Royco/ SKIP!!!

TABURAN:

• 100gr Tauge, bersihkan, rendam air panas, diamkan sampai terlihat matang, tiriskan, sisihkan.
• 2btg Daun Seledri, cincang halus
• 2sdm Bawang putih goreng/ bawang merah goreng
• Kacang goreng/ Kacang sangrai

SAUS (sampur dalam satu wadah kecil):

• 3sdm Kecap manis
• 1sg Bawang putih + Cabe rawit (haluskan)
• 1sdm Air matang
• 1sdt Wine Vinegar

CARA MEMBUAT:

1. Cuci bersih n Tiriskan tahu diatas saringan semalaman supaya tahu benar-benar kering sebelum diolah.
2. Kocok telur, masukkan tahu, lada bubuk dan garam jadi satu, aduk rata.
3. Bagi adonan menjadi 2, dadar pake wajan teflon dengan sedikit minyak.

PENYAJIAN:

1. Taruh tahu telur diatas piring saji, tambahkan tauge dan daun seledri diatasnya, siram dengan saus, taburi bawang dan kacang goreng. 

Ayam Kuluyuk

 Source: Vania Adventurelicious

BAHAN:

• 400gr Daging daging ayam tanpa tulang
• 100gr Udang tanpa kulit
• 1sdt Garam
• 1/4sdt Merica bubuk
• 50gr Tepung Kanji
• 50gr Tepung Terigu
• 1/2sdt Baking Powder
• 3sdm Air
• Minyak Goreng

SAUS:

• 2sg Bawang putih, memarkan
• 3sdm Minyak u/ menumis/ secukupnya
• 1btr Bawang bombay, iris tipis
• 200ml Air
• 3sdm Saos tomat
• 1sdm Gula pasir
• 1sdt Garam
• 1sdt Cuka
• 1sdt Kanji, aduk dg sedikit air
• 1/4bh Nanas, potong kecil
• 3 Cabe Merah, buang isinya, iris tipis/ 1bh Cabe Merah uk. besar
• 1bh Mentimun, buang isinya, potong kecil
• 1btg Bawang Daun, iris serong

CARA MEMBUAT:

1. Potong daging ayam kecil-kecil (sesuai selera), lalu campur denganx udang, garam dan merica.
2. Ayak diatasnya tepung kanji, tepung terigu, baking powder.
3. Tambahkan air dan aduk sampai rata/ skip.
4. Panaskan minyak, goreng potongan-potongan ayam dan udang sampai berwarna kuning kecoklatan dan matang. Angkat, tiriskan.

SAUS:

1. Tumis bawang putih dalam minyak panas, lalu masukkan bawang bombay. Setelah harum, tambahkan air, saus tomat, gula, garam, cuka dan cairan kanji. Aduk dulu hingga rata sebelum memasukkan nenas, cabe merah, mentimun dan daun bawang. Setelah matang, cepat-cepat angkat dan tuangkan ke atas ayam dan udang yg sudah digoreng. Hidangkan.

Sup Wortel, Bakso n Sosis (quick n simple cook but tasty)

Ini adalah resep sup yang biasa aku bikin pada saat kepepet... pada saat gak punya waktu untuk berlama-lama di dapur... pada saat gak punya stock daging or tulang untuk bikin kaldu...
So easy cooking n tasty...


BAHAN:

• 1bh Wortel, potong dadu
• 5 Bakso sapi, potong 4
• Sosis ayam, potong 1/2cm
• 1sg Bawang, cincang halus
• 1/2 Bawang bombay uk. kecil, cincang halus
• 1ltr Air
• 1sdt Garam
• 1/2sdt gula
• 1sdt Saus tiram
• 1/4sdt Lada halus
• Maegarine secukupnya uk. menumis
• Bawang merah goreng u/ taburan

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan margarine, tumis bawang putih sampai wangi. Masukkan bawang bombay, aduk sampai kekuningan.
2. Masukkan secara berturut-turut bakso, sosis kemudian wortel, aduk sampai wangi, tambahkan air. Masak sampai wortel matang.
3. Masukkan garam, gula, merica, saus tiram. Cicipi, Didihkan sekali lagi.
4. Angkat, taburi bawang merah goreng.

Sambal Terong Pete

Source: Hesti's Kitchen

BAHAN:

• 2bh Terong uk. Besar (masing-masing dibagi 4), goreng sampai matang/ Panggang dg sedikit minyak
• 10mata Pete/ 15mata Pete, belah 2, potong 2 serong
• 1btr Telur, kocok lepas
• 1sdm Kecap asin
• 1sdm Minyak wijen
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya
• 3sdm Minyak untuk menumis bumbu/ 2sdm Minyak

BUMBU HALUS:

• 2bh Cabe merah besar, buang biji
• 6bh Cabe rawit
• 5btr Bawang merah
• 2sg Bawang putih
• 1bh Tomat

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu sampai wangi. masukkan pete.
2. Tambahkan air sedikit lalu aduk-aduk hingga rata. Tambahkan garam dan gula merah.
3. Masukkan telur lalu aduk cepat hingga berserat. Bubuhkan kecap asin dan minyak wijen. Aduk sampai mendidih. Cicipi apa yang kurang.
4. Masukkan terong, aduk pelan hingga bercampur rata dengan bumbu. Masak sebentar hingga bumbu meresap. Angkat.

Creamy Mushroom Spaghetti

Spaghetti ini benar-benar creamy... rasanya gak kalah sama punyanya Pizza Hut... SERIUS... high recommanded pokoknya...


BAHAN:

• 250 gr Spaghetti, rebus sesuai petunjuk kemasan
• 30gr Unsalted Butter
• 2 sg Bawang Putih, cincang halus
• 1bh Bawang Bombay uk. sedang, cincang halus
• 3bh Jamur Shitake uk. besar, iris-iris
• 5bh Jamur Kancing uk. Besar, iris-iris
• 200ml Cooking Cream
• 250ml Susu Cair
• 1 Kuning Telur
• 1sdt Mix Herb
• 1/2sdt Lada Hitam, tumbuk kasar
• 1sdt Garam
• 50gr Keju Edam/ Parmesan
• Keju Cheddar, parut, u/ taburan

CARA MEMBUAT:

1. Campur rata dalam satu wadah: cooking cream, susu cair, kuning telur, mix herb, lada hitam, garam, keju edam.
2. Panaskan butter, tumis bawang putih sampai wangi, masukkan bawang bombay aduk sampai kekuningan.
3. Masukkan jamur shitake aduk sampai wangi, masukkan jamur kancing aduk sampai semua jamur matang.
4. Masukkan bahan campuran, aduk sampai mendidih, cicipi, tambahkan garam jika perlu.
5. Kecilkan api kemudian masukkan spaghetti sedikit-sedikit sambil terus diaduk pelan sampai tercampur rata (jangan sampai sausnya kering). Angkat, taburi keju cheddar. Sajikan segera.

Mix Vegetables ala cap cay

BAHAN:

• 5 Udang, kupas kulitnya 
• 1/4 bagian Dada ayam, potong kotak-kotak
• 5 Bakso
• 1 Wortel
• 5 lbr Sawi putih
• 5 lbr Sawi Hijau
• 3 Bawang Putih, cincang halus
• 1 sdm Saus tiram
• 1/2 sdm Kecap ikan
• 1 sdt Saus Tomat
• 1/4 sdt Merica bubuk
• 1/2 sdt Gula pasir
• 200 ml Air
• Garam secukupnya
• 1 sdm Tepung sagu tani, larutkan dengan 2 sdm Air. (Tepung sagu tani tidak akan mencair pada saat dingin)
• Margarine secukupnya untuk menumis

CARA MEMBUAT:

1. Campur rata dalam satu wadah: saus tiram, kecap ikan, saus tomat, merica bubuk, gula pasir.
2. Panaskan margarine, tumis bawang putih sampai harum, masukkan udang n ayam, aduk sampai kaku n berubah warna. Masukkan bakso, aduk sampai wangi. Masukkan wortel aduk rata.
3. Masukkan sawi hijau n sawi putih, besarkan api, aduk rata. Tutup sebentar sampai sayuran layu.
4. Masukkan bahan campuran
5. Masukkan air, aduk rata, didihkan. Kecilkan api.
6. Masukkan larutan tepung sagu, aduk cepat sampai kuah mengental, cicipi... Tambahkan garam jika perlu, aduk rata. Angkat.

Note:

• Anda bisa menambahkan sayur apa saja dalam resep ini...

Ayam goreng wijen

Source: Sajian Sedap

BAHAN:

• 2bh (250gr) Paha ayam fillet/ dada ayam fillet
• 1/2sdt Air Jeruk Lemon
• 1sdt Kecap Asin
• 1/4sdt Merica Bubuk
• 1sdt Minyak Wijen
• 2sdt Putih Telur, kocok lepas u/ pencelup
• Minyak u/ menggoreng

BAHAN PELAPIS:

• 50gr Tepung Terigu Protein Sedang/ 8sdm Tepung terigu protein sedang
• 25gr Tepung Maizena/ 4sdm Tepung maizena
• 1sdt Garam
• 1sdm Wijen
• 1/2sdt Baking Powder

CARA MEMBUAT:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk lemon, kecap ikan, merica bubuk dan minyak wijen. Diamkan 30 menit dalam lemari es/ diamkan dalam lemari es semalaman.
2. Celup dengan putih telur.
3. Ayak bahan pelapis. Lumuri ayam dengan bahan pelapis.
4. Goreng dalam minyak yang sudah panas sampai matang dan kering.

My introduction... (Harus baca :p)

Pengen jadi housewife? Itu adalah pertanyaan yg kutanyakan pada suamiku pagi ini... He not said anything just leng-geleng-geleng... Yups... Jadi seorang ibu rumah tangga itu bukanlah pekerjaan yg mudah... Apalagi kalo gak pake asisten rumah tangga... Hhhmmmm ampun-ampunan dech... Rasanya pengen teriak sambil guling-guling...

Jadi ibu rumah tangga itu harus bisa dan mahir bahkan telaten dalam segala hal... Dan hal itu benar-benar dibutuhkan kesabaran tingkat tinggi... Harus pinter management waktu... Harus pinter ngatur uang belanja bulanan... Pluuus... Harus pinter ngurus n didik anak, harus pinter ngurus rumah dan tidak membiarkan rumah berada dalam keadaan yg berantakan... Harus pinter ngurus baju anak n suami n yg paling penting harus pinter ngurus perutnya suami n anak-anak... Gak boleh sembarangan masak untuk suami n anak-anak tanpa mempertimbangkan faktor nutrisi n rasa...

Sekarang bayangin coba kalo seandainya kita uda capek masak sampe keringetan n keringetnya bau bawang tapi yg makan masakan kita itu ogah-ogahan... Or bukannya say thank you karena uda dimasakin malah dapat respon negatif, "kok asin?, kok beminyak?, kok gak ada rasanya?"... Kecewa gak?
Atau, uda belanja yg mahal2 untuk masak makanan anak2... Bangun subuh2 untuk masak... Pas nyuapin anak2, makanannya malah dibuang n gak mau makan sama sekali... Dan akhirnya anak lebih memilih makan biskuit, roti or masakan restoran dibanding masakan mommynya... Sebel gak? Marah gak?

Masak iya harus membeli makanan tiap hari di restoran untuk makan suami n anak2 cuma karna masakan kita gak enak? Masak iya harus mempercayakan apa yang dimakan suami n anak2 ke restoran yg belum tentu menjamin  bebas vetsin, msg n bahan2 yg berbahaya untuk tubuh?
And ada begitu banyak alasan yang mengharuskan kita untuk belajar masak n harus bisa masak... HARUS!!!

That's why blog ini aku buat biar kita bisa sama-sama belajar masak... Biar kita bisa masak makanan yg sehat n enak untuk orang-orang disekitar kita... And endingnya kita akan merasa puas n bahagia ketikan makanan yg dimasak itu habis di lahap... And how happy we are when our kids said, "mommy more"

Happy cooking moms :D